روده گاو و دل‌وجگر: راز درخشش فوق‌ستاره فوتبال جهان!

به گزارش "ورزش سه"، ارلینگ هالند، مهاجم جدید منچسترسیتی با هفته ای 750 هزار پوند دستمزد، تنها در 12 بازی 20 بار دروازه حریفان را باز کرده و انتظار می رود در دیدار روز یکشنبه سیتیزن ها با لیورپول، این عدد حتی بیشتر هم بشود. اما ارلینگ هالند برنامه سلامتی و تمرینی خاصی را دنبال کرده و همین باعث شده تا در این سن و سال نسبت به رقبای خود برتری پیدا کند.

در سال 2020، این جوان 20 ساله به رسانه های نروژی گفت: "من این برنامه را برای بهبود عملکردم، کلیدی، حتی برای چند درصد می دانم. برای من همه چیز معطوف به جزئیات کوچک در راه مبارزه برای بهتر شدن هر روزه است. هر روز فرصت جدیدی برای بهتر شدن فراهم می شود و اساسا این یک موضوع ذهنی است."

علیرغم اینکه هالند 1.94 سانتیمتر قامت دارد، به نظر هنوز در حال رشد بوده و فقط در 15 ماه گذشته 12 کیلوگرم عضله اضافه کرده است. دگرگونی فوق العاده او را می‌توان در تلاش هالند در باشگاه بدنسازی و البته رژیم غذایی عجیب و غریب شامل قلب و جگر گوشت گاو و همچنین یک نوع آب مخصوص و فیلتر شده خلاصه کرد.

مهاجمی که به یک هیولا توصیف می شود، همچنین به رژیم غذایی قبل و بعد از بازی خود توجه ویژه ای می کند. او حتی یک اتاقک 50 هزار پوندی در خانه خود دارد که به ریکاوری بدنش کمک کند. در سال های اخیر کریستیانو رونالدو نیز از فناوری مشابهی برای حفظ آمادگی جسمانی اش در بالاترین سطح، استفاده کرده است.

هالند که اکنون 22 ساله است، از تکنیک‌های ویژه‌ای برای کنترل ریتم شبانه‌روزی خود استفاده می‌کند، یک چرخه 24 ساعته که به مثابه تعیین ساعت داخلی بدن عمل می‌کند؛ استفاده از عینک‌هایی با نور آبی برای کاهش اثرات بی‌خوابی.

هم‌تیمی‌های هالند ویژگی او را "مثل یک خرس غذا خوردن" توصیف کرده‌اند و نباید فراموش کرد او روزانه بیش از 6 هزار کالری مصرف می‌کند که تقریبا دو و نیم برابر بیشتر از غذای یک مرد معمولی است. هالند در یک مستند نروژی و پیش از رفتن به منچسترسیتی در تابستان امسال، درباره رژیم غذایی خود اطلاعاتی ارائه کرد.

او با نشان دادن تکه‌های بزرگ قلب و جگر از قصابی به دوربین گفت: "شما چنین غذایی را نمی‌خورید، اما من نگران مراقبت از بدنم هستم. من فکر می کنم خوردن غذای باکیفیت که تا حد امکان محلی هم باشد، مهم ترین مسئله است. مردم می گویند گوشت مضر است اما کدام گوشت؟ گوشتی که در مک دونالد می گیرید؟ گوشتی که در مک دونالد می‌ خورید؟ یا گوشت گاو محلی که درست جلوی چشمت چرا می‌کند؟ من دل و جگر می‌خورم."

خوردن دل و روده گاو در سال های اخیر کمتر رایج شده بوده، اما زمانی بخش اصلی رژیم غذایی شکارچیان را تشکیل می داد و اندام هایی مانند قلب و کبد، اغلب غنی از مواد مغذی هستند. قلب سبک تر از اکثر استیک ها، گوشت چرخ کرده و سایر قسمت های گاو است، اما همچنان منبع غنی پروتئین عضله ساز محسوب می شود.

دکتر دوان ملور، متخصص تغذیه در دانشکده پزشکی استون در بیرمنگام، به نشریه دیلی میل گفت: "کله پاچه اغلب به عنوان یک غذا نادیده گرفته می شود، اما این غذا پروتئین بالایی داشته و می تواند برای حفظ عضلات و به ویژه ترمیم و بازیابی مفید و برای عملکرد شدید و پرانرژی مهم باشد. ویتامین‌های موجود در آن بیشتر و کبد سرشار از آهن، ویتامین‌های B12، A و D است."

گوشت قلب همچنین دارای روی فراوان است که به عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن و متابولیسم و مبارزه با عفونت ها و حفظ تناسب اندام شما کمک می کند. سطوح بالاتر آهن و ویتامین های B2، B6 و B12 نیز همگی برای عملکرد صحیح سیستم قلبی عروقی مفید هستند. در همین حال، میزان بالای ویتامین A در کبد برای بینایی، سیستم ایمنی، تولید مثل و رشد مهم است. در مورد پرونده هالند، این برنامه غذایی برای قلب، ریه ها و سایر اندام های او مفید بوده و اجازه می دهد تا هالند در هنگام تحت فشار بودن در مسابقات، در بالاترین سطح کار کنند.

با این حال، دل و روده گاو می تواند حاوی مقدار زیادی کلسترول باشد و باعث انسداد عروق نسبت به گوشت معمولی شود، پس مصرف بیش از حد آن توصیه نمی شود. ارلینگ هالند یک اتاقک سرمایشی 50 هزار پوندی نیز در عمارت خود تعبیه کرده و این نیز جنبه دیگر از مراقبت این بازیکن از بدنش است. دما در این اتاقک می‌تواند به منفی200 درجه سانتیگراد برسد و هنگام ورود باید از دستکش‌های محافظ استفاده شود. نیتروژن مایع به هوای اطراف سیلندر پمپ می شود تا بدن را خنک کرده و بافت آن را بازسازی کند.

اما دکتر راجپول برار، محقق ورزشی و فیزیوتراپیست در لس آنجلس، به دیلی میل گفت که شواهد پشت این اتاقک ها، تصویر متفاوتی را ارائه می دهند. او گفت: "تحقیقات در مورد اتاق‌های کرایوتراپی پاسخ سوالات فواید عینی مانند تغییرات در فرآیندهای فیزیولوژیکی را نداده و بیشتر معطوف به داده‌های ذهنی مانند سؤالاتی در مورد اینکه "آیا بعد از این کار احساس بهتری دارید؟ این کار به بهبودی شما کمک می کند؟ و ... مواردی از این دست است. استفاده از روش نیز بسیار آسان بوده و تنها یک فرآیند سریع و 60 الی 90 ثانیه ای است.

در مقیاسی کوچک تر، هالند به طور منظم بعد از بازی و تمرین نیز حمام یخ می گیرد تا باز هم از این روش مشابه به نفع خود استفاده کند. البته این کار بخشی از تمرین معمول اکثر بازیکنان لیگ برتر فوتبال انگلیس بوده و همچنین برای کاهش درد و مشکلات عضلانی استفاده می‌شود. اما این با کرایوتراپی متفاوت است و تأثیر آن بیشتر روی اندام های بدن است، اما کرایوتراپی سیستم عصبی مرکزی بدن را نیز هدف قرار می دهد.

دکتر برار در ادامه گفت: "حمام‌های یخ یکی از بهترین و قدیمی ترین ابزارهای ریکاوری مورد استفاده بوده و بهترین داده‌های علمی در مورد تغییرات فیزیولوژیکی نیز حامی این روش بوده است."

هالند همچنین به طور منظم از یوگا به عنوان روشی برای حفظ اندام و کشش عضلات خود، پس از تمرین بهره می برد، زیرا ثابت شده که یوگا باعث بهبود ریکاوری و همچنین آرامش بدن و ذهن می شود. دکتر برار در ادامه گفت: "یوگا کاری است که من آن را بازیابی فعال می نامم و اصل بازیابی فعال با استفاده از حرکات ملایم و آسان برای کمک به ریکاوری، کاملا علمی است.

البته احتمالا هالند جلسات پرفشار یوگا را نمی گذراند، اما این کار می تواند یک موقعیت آرام در سیستم عصبی ایجاد کرده و او را به سمت آرامش و ریکاوری ببرد.

دکتر برار افزود: "اولین چیزی که باید به آن توجه کرد این است که این تکتولوژی (حمام یخ، یوگا، اتاق‌های سرما) که باشگاه منچسترسیتی در محل تمرین خود نصب کرده در دسترس همه ورزشکاران است. چیزی که واقعا بازیکنی مانند ارلینگ هالند را متمایز می کند، تعهد او به انجام مداوم این کار و داشتن برنامه است."

استفاده از عینک مخصوص در شب، انجام مدیتیشن و بیدار شدن با نور خورشید برای حفظ ریتم شبانه روز، نشان می‌دهد ارلینگ هالند هنگام ریکاوری فقط درگیر برنامه اش در زمان بیداری نیست. ستاره سابق دورتموند تمرینات زیادی را برای کنترل ریتم بدنش در شبانه روز دنبال می کند. هالند به جای خوابیدن برای استفاده حداکثری از زمان استراحت در صبح، زود از خواب بیدار می شود تا نور خورشید در صبح را جذب کند.

هالند در این رابطه گفت: "اولین کاری که صبح انجام می دهم این است که کاری کنم چشمانم نور خورشید را ببیند و این کار برای حفظ ریتم بدن در شبانه روز، خوب است. این کار تاثیر مهمی بر شرایط فیزیکی داشته و به بدن آموزش می دهد تا روز بعد زودتر از خواب بیدار شود و البته بهتر هم بخوابد.

پروفسور راسل فاستر، عصب شناس دانشگاه آکسفورد در این رابطه گفت: "نور برای تنظیم ساعت بدن بسیار مهم است. نور صبح به شما کمک می کند زودتر از خواب بیدار شوید، اما نور عصر به بدن یاد می دهد که دیرتر از خواب بیدار شود. بازی هایی که زیر نور عصر برگزار می شود، باعث خواهد شد هالند در شب بیدار بماند، اما دریافت نور صبح، به نوعی ساعت بدن او را مجدد تنظیم می کند."

هالند همچنین به عنوان بخشی از برنامه روزانه خود، مدیتیشن کرده، پاهایش را روی هم قرار می دهد، چشمان خود را بسته و دست ها را در دو طرف زانو می گیرد. مشابه این کار را در جشن بعد از گلزنی این بازیکن نیز دیده ایم.

ستاره نروژی در این رابطه به Esporte Interativo گفت: "من دوست دارم مدیتیشن کنم. این کار به من کمک زیادی برای یافتن آرامش درونی کرده و خیلی خوب بوده است. این به من احساس آرامش می دهد. به همین دلیل است که من گاهی اوقات وقتی گل می زنم، اینگونه جشن می گیرم."

مدیتیشن یا تمرین سایر تکنیک های تمرکز حواس در عصر نیز برای قرار دادن بدن در حالت خواب مهم است. پروفسور فاستر در ادامه  گفت: "این تمرین واقعا مهم بوده و این یکی از بهترین کارهایی است که می توانید در پایان روز انجام دهید."

هالند همچنین شب ‌ها از عینک آبی استفاده می‌کند و اینگونه اشعه‌های دستگاه‌های الکترونیکی که می‌توانند ما را بیدار نگه دارند، دیده نمی شوند. او در این رابطه گفت: "ما همیشه در تلاشیم تا همه چیز را بهتر انجام دهیم و من به دنبال کارهایی هستم که به من کمک کند تا پیشرفت کنم. دوستم الکساندر به من توصیه کرد در یک شب عینکی بزنم که نور آبی تلویزیون و موبایل را نبینم. این کار تاثیر مثبتی بر هورمون خواب ملاتونین داشته و به من کمک می کند بهتر بخوابم و بدنم را بهتر ریکاوری کند."

اما علم در مورد تأثیرگذاری این روش خیلی مطمئن نیست. پروفسور فاستر گفت: "مسئله استفاده از نور آبی کمی پیچیده تر است. البته تحقیقات نشان می دهد که حسگرهای چشم نسبت به نور آبی حساس تر هستند و این می تواند بر ریتم شما تأثیر بگذارد. با این حال آن مقدار نور آبی که قرار است هنگام عصر با دیدن لپ‌تاپ، تبلت یا تلویزیون ببینید، آنقدر زیاد نیست که تاثیر زیادی داشته باشد. بنابراین گرچه علم در مورد تاثیرگذاری نور آبی تردید ندارد، اما تحقیقات بیشتری در مورد تأثیرگذاری این عینک مورد نیاز است."

منبع: دیلی میل