آشپزخانه نروژی: هالند چگونه تغذیه میشود؟
به گزارش "ورزش سه"، در کمپ تیم ملی نروژ در جام جهانی، بخش مهمی از برنامهریزی به تغذیه بازیکنان اختصاص دارد و در مرکز توجه این برنامه، نام ارلینگ هالند قرار دارد؛ مهاجمی که نیازهای غذایی ویژهاش باعث شده نقش سه سرآشپز تیم به اندازه اعضای فنی برجسته شود.
هر روز در هتل وستین کوپلی بلیس بوستون، این سرآشپزها از ساعات اولیه صبح مشغول آمادهسازی چهار وعده غذایی برای حدود هفتاد نفر هستند و باید اطمینان دهند که هالند و سایر بازیکنان بهترین سوخت ممکن را برای عملکردی مطلوب دریافت میکنند.
نروژ با خود صدها کیلوگرم ماهی سالمون، پنیرهای محلی و مواد غذایی سنتی را از کشورش به آمریکا آورده تا کیفیت رژیم غذایی بازیکنان ثابت بماند؛ اقدامی که اهمیت خوراک در برنامه تمرینی و مسابقات را نشان میدهد.
آرون اسپیلاند، یکی از سرآشپزها و اهل همان شهری است که هالند از آن برخاسته، رابطهای قدیمی با این ستاره دارد و میگوید او از نوجوانی نسبت به غذا وسواس خاصی داشته است.
هالند که روزانه حدود ۶۰۰۰ کالری مصرف میکند، همیشه به دنبال غذاهای ساده اما دقیق است؛ پیش از مسابقات معمولاً پاستا میخورد تا ذخیره کربوهیدراتش افزایش یابد.
او در زندگی روزمرهاش به خوردن گوشتهای متنوع، شیر خام و عسل خام عادت دارد، اما قوانین غذایی آمریکا استفاده از شیر خام را ممنوع کرده؛ بنابراین سرآشپزها با مواد جایگزین مانند شیر بدون لاکتوز، رژیم او را تنظیم کردهاند.
بازیکنان تیم امروزه نگاه حرفهایتری به غذا دارند. برخی رژیم بدون گلوتن دارند، برخی میزان پروتئین خود را دقیق محاسبه میکنند، اما هالند بیشتر از همه درباره خوراک خود حساس است. او برای دریافت انرژی کافی، مرتب درباره محتویات غذاها سؤال میپرسد و حتی از سرآشپزها خواسته است که دستور برخی غذاهای محبوبش را برای استفاده شخصی در آینده در اختیارش بگذارند.
یکی از غذاهایی که بیشترین استقبال را داشته، سالمون تاتاکی با سس کره قهوهای و سس سویا سفید است؛ غذایی که به سرعت و با خلاقیت تیم آشپزخانه تهیه شد. همچنین عصیده شوفان کارلسون تقریباً هر روز صبح سرو میشود و هالند نیز از طرفداران آن است، چون انرژی طولانیمدت میدهد و برای بازی مناسب است.
در نهایت، تیم آشپزی نروژ باور دارد که توجه به همین جزئیات، از میزان نمک غذا تا زمانبندی دقیق وعدهها، به هالند و همتیمیهایش کمک میکند بهترین عملکرد را در مسابقات داشته باشند. اگرچه غذا فقط بخشی از فوتبال است، اما برای ستارهای مانند هالند بخشی از مسیر موفقیت محسوب میشود.
